Descripción

Fisiología del gusto contiene un variado repertorio de temas vinculados a la gastronomía, con el objetivo de revestir a esta disciplina de un carácter científico. Desde historia y ciencia hasta poesía, pasando por anécdotas personales, recetas, aforismos o narraciones protagonizadas por algunos de los alimentos más importantes conforman esta obra fundamental para la historia de la gastronomía.