Descripción

Investigación y recetario enfocado en la seguridad alimentaria y la preservación de las tradiciones culinarias locales frente a los desafíos medioambientales globales. La obra documenta las prácticas alimentarias tradicionales de las regiones bolivianas de Pasorapa, Santiváñez y Tapacarí, proponiendo la revalorización de ingredientes nativos y saberes ancestrales como una estrategia clave para construir resiliencia, soberanía alimentaria y adaptación comunitaria en tiempos de cambio climático.