Descripción

Estado libro; Muy bueno

Este volumen revela de forma inédita y visual qué era exactamente lo que cenaba a diario el propio personal y equipo de cocina del mítico restaurante elBulli antes del servicio nocturno. Lejos de la complejidad técnica de la alta cocina que le dio fama mundial, Ferran Adrià recopila 31 menús completos estructurados de manera equilibrada y muy accesible. El recetario se centra en ingredientes frescos, económicos y de raíz tradicional, diseñados para organizarse óptimamente en casa. Además de los pasos de elaboración paso a paso, cada receta incluye las proporciones métricas calculadas de forma exacta para alimentar cómodamente a grupos pequeños o grandes.