Descripción

Un clásico de la gastronomía española publicado en 1926, que evolucionó de su obra original De cocina (1914). Organizado en tres grandes ramas —cocina moderna, cocina de campo y cocina dietética—, ofrece recetas prácticas, sencillas y accesibles para la vida cotidiana del hombre.

El libro sintetiza la «vida vegetativa» a través de minutas familiares, platos tradicionales y fórmulas adaptadas a distintos contextos: urbana refinada, rural económica y saludable para dietas específicas. Alonso-Duro prioriza ingredientes de mercado, técnicas domésticas sin complicaciones y un enfoque pedagógico que guió generaciones de cocineras españolas.

Reeditado múltiples veces con títulos como Manual práctico de cocina (1944) o La cocina casera (1952), mantiene su vigencia por su estilo directo y su defensa de la cocina honesta frente a modas.